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SOPA A LA CRIOLLA
Para 4 Porciones 1 kilo de papa 500 gramos de carne de res 500 gramos de fideos cabello de angel 150 gramos de cebolla 6 dientes de ajo 4 huevos 4 ajies mirasol 2 ajies verdes 2 panes tipo francés tostados 2 tazas de leche 1 taza de caldo de carne 2 cucharadas de aji pimentón orégano sal y pimienta Preparar un caldo de menudencias sustancioso. Una vez listo, [+]PATASCA
Para 6 porciones 1 kilo de mote 500 gramos de pata de vaca 250 gramos de mondongo 4 papas blancas 1 tomate 1 cebolla 2 cucharadas de ají molido hierbabuena orégano romero aceite perejil sal y pimienta Sancochamos el mote en una olla junto con la pata y el mondongo en agua con un poco de sal y hierbabuena. . Cuando el mote [+]PARIHUELA
Para 12 Porciones 24 caracoles 24 choros 12 almejas 12 conchas de abanico 12 machas 4 cangrejos 1 pulpo 500 gramos de camarones 500 gramos de langostinos 500 gramos de calamares 500 gramos de pota 500 gramos de raya 500 gramos de cojinova 150 gramos de ají panca molido 1 taza de harina 1/2 taza de pasta de tomate 10 dientes de ajo 4 cebollas 4 ajies mirasol 3 cucharadas de pimentón 2 cucharadas de chuño cebolla china culantro perejil kion sal y pimienta Hervir en una olla las cabezas de pescado, los choros, y [+]MENESTRÓN
Para 8 personas 500 gramos de carne de res 500 gramos de carne de cerdo 8 papas blancas 2 choclos 2 zanahorias 1 col 250 gramos de fideos 250 gramos de frejoles 200 gramos de queso fresco 160 gramos de queso parmesano 8 cucharas de arvejitas 8 cucharas de habas 4 cucharas de vainitas 4 cucharas de albahaca 1 cucharada de ajo molido aceite sal y pimienta Poner en una cacerola con agua, las carnes, los frejoles [+]More From WordPress
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